Menus gastronomiques à Bard près de Montbrison dans la Loire (42)

Menu Découverte

Soit à 32,50 euros (entrée, plat et dessert)

Soit à 37,50 euros (entrée, plat, fromage et dessert)

(sous réserve de modifications en fonction de la disponibilité du marché) (valable tous les jours exceptés les jours fériés)


Poulpe en daube, risotto et émulsion de roquette

ou

Terrine aux deux canards


Dos de cabillaud à la coriandre, coulis de pois chiche, tajine de légumes

ou

Joue de boeuf, jus aux olives et pleurotes


Fromages de nos pays (blancs ou secs)


Soufflé glacé à la Cristille de Noirétable, beignet chocolat

ou

Le "Baba" et l'Ananas


Le tarif indiqué est hors boisson (prix nets service compris)

Menu Dégustation

Soit à 60 euros (menu en 3 plats, fromage et dessert)

Soit à 80 euros (menu en accord mets et vins)

(sous réserve de modifications en fonction de la disponibilité du marché)


Foie gras de canard poêlé et huître grillée, velouté de laitue

accompagné d'un verre¹de «Anjou»,Château de Fesles,Vieilles vignes, AOC, 2017


Dos de cabillaud à la coriandre, coulis de pois chiche

accompagné d'un verre¹ de «Pinot gris», Bio, Domaine Hauller, AOC, 2018


Noisette de cerf rôtie en croûte de praliné de cèpes, sauce poivrade

accompagné d'un verre¹ de «St Joseph», Les Jouvencelles, P. Finon, AOP, 2018


Fromages de nos pays (blancs ou secs)


Cannelloni au café, tiramisu Baileys, terre de chocolat

accompagné d'un verre2 de «vin de feuilles de merisier», La source, distillerie Chalmazel


Menu servi pour l'ensemble des convives de la table

Le tarif indiqué comprend des prix nets service compris

1 Un verre de vin de 10 cl 

2 Un verre de 4 cl

 AOC : Appellation d'origine contrôlée

AOP: Appellation d'origine protégée

 

Menu Saveurs

Soit à 45,50 euros (entrée, plat et dessert)
Soit à 49,50 euros (entrée, plat, fromage et dessert)

(sous réserve de modifications en fonction de la disponibilité du marché)


Chair de tourteau sous un voile de betterave rouge et galanga

ou

Escalope de foie gras de canard poêlée et huître grillée, velouté de laitue


Fricassée de homard, ris de veau et pied de porc, carottes d'Antan, émulsion de carcasses

ou

Noisette de cerf rôtie, praliné de cèpes, coings et chou rouge confits, gel de chocolat, sauce poivrade


Fromages de nos pays (blancs ou secs)


Cannelloni au café, tiramisu Baileys, terre de chocolat

ou

Chocolisson et crémeux passion

Le tarif indiqué est hors boisson (prix nets service compris)