Menus gastronomiques à Bard près de Montbrison dans la Loire (42)

Menu Découverte

Soit à 29 euros (entrée, plat et dessert)

Soit à 34,50 euros (entrée, plat, fromage et dessert)

(sous réserve de modifications en fonction de la disponibilité du marché)
(valable tous les jours exceptés les jours fériés)


Saumon mariné façon gravelax, crème de raifort et pickles de betteraves et concombre

ou

Millefeuilles de reinette et boudin noir, émulsion de pomme de terre au Xérès


Lieu jaune à la coriandre, coulis de pois chiche sur une tajine de légumes

ou

Faux filet de boeuf de nos régions cuit à basse température, jus réduit au vin rouge


Fromages de nos pays (blancs ou secs)


Carpaccio d'ananas à l'anis étoilée, dacquoise et mousse coco, sorbet passion

ou

Légèreté de chocolat au lait dans une soupe de chocolat blanc aux agrumes


Le tarif indiqué est hors boisson (prix nets service compris)

Menu Dégustation

Soit à 58 euros (menu en 3 plats, fromage et dessert)

Soit à 77 euros (menu en accord mets et vins)

(sous réserve de modifications en fonction de la disponibilité du marché)


Comme un cocktail de chair de tourteau, guacamole et crème de Tacos

accompagné d'un verre¹de «Sancerre», Domaine des Clairneaux, J.M. Berthier,AOP,  2017


Lieu jaune à la coriandre, coulis de pois chiche sur une tajine de légumes au citron

accompagné d'un verre¹ de «Aldebertus», Vins&Pic, C et L Demeure, Vin de France 2018


Filet de chevreuil français rôti aux coings et betteraves confits

accompagné d'un verre¹ de «Syrah», Vins&Pic, C et L Demeure, Vin de France, 2018


Fromages de nos pays (blancs ou secs)


Forêt noire "revisitée"

accompagné d'un verre²de «vin aux feuilles de merisier», Passé simple


Menu servi pour l'ensemble des convives de la table

Le tarif indique comprend des prix nets service compris

1 Un verre de vin de 10 cl 

²Un verre de vin de  4 cl

 

AOP : Appellation d'origine protégée

 

 

 

Menu Saveurs

Soit à 43.50 euros (entrée, plat et dessert)
Soit à 47,50 euros (entrée, plat, fromage et dessert)

(sous réserve de modifications en fonction de la disponibilité du marché)


Comme un cocktail de chair de tourteau, guacamole et crème de Tacos

ou

Nougat de foie gras de canard


St jacques dorées, cappuccino de châtaignes, potimarron au lard et maki de chou vert

ou

Filet de chevreuil français rôti aux coings et betteraves confits, sauce poivrade et gel de chocolat noir


Fromages de nos pays (blancs ou secs)


Cheesecake aux clémentines, éclats de sablé aux amandes, crème glacée spéculoos

ou

Forêt noire "revisitée"

Le tarif indiqué est hors boisson (prix nets service compris)