Menus gastronomiques à Bard près de Montbrison dans la Loire (42)

Menu Découverte

Soit à 36 euros (entrée, plat et dessert)

Soit à 40,50 euros (entrée, plat, fromage et dessert)

(sous réserve de modifications en fonction de la disponibilité du marché) (valable tous les jours exceptés les jours fériés)

Mise en bouche du chef

Comme une tarte fine de maquereau, émulsion de pomme de terre

ou

Terrine de lapin aux fruits secs, pousses de mâche

Dos de cabillaud, risotto fr crozets sarrasin aux Shiitakés, sauce tamarin

ou

Onglet de veau cuit doucement, crème de chou fleur, tuile de laguiole, réduction au balsamique

Fromages de nos pays (blancs ou secs)

Tiramisu marrons-Baileys

ou

Des poires, de la chèvre, terre de chocolat et sorbet cassis

Le tarif indiqué est hors boisson (prix nets service compris)

Menu Dégustation

Soit à 64 euros (menu en 3 plats, fromage et dessert)

Soit à 88 euros (menu en accord mets et vins)

(sous réserve de modifications en fonction de la disponibilité du marché)

Mise en bouche du chef

Thon rouge mi-cuit, vinaigrette citronnelle-gingembre

accompagné d'un verre¹de «Pierrelune», O. Verdier et J. Logel, IGP, AB

Escalope de foie gras poêlée, marmelade de patate douce, velouté aux cèpes

accompagné d'un verre¹ de «La petite Hours», Jurançon sec, AOC, 2017

Onglet de veau cuit doucement, crème de chou fleur, réduction balsamique

accompagné d'un verre¹ de «Blaye», Côtes de Bordeaux, AOC, AB, 2019

Fromages de nos pays (blancs ou secs)

Lingot chocolat "After Eight"

accompagné d'une coupe de «Vouvray Brut», Michel Laurent, AOP

Menu servi pour l'ensemble des convives de la table

Le tarif indiqué comprend des prix nets service compris

1 Un verre de vin ou une coupe de 10 cl 

 

 AOC : Appellation d'origine contrôlée

AOP : Appellation d'origine protégée

IGP: Indication géographique protégée

AB: Agriculture biologique

 

Menu Saveurs

Soit à 49,50 euros (entrée, plat et dessert)
Soit à 53,50 euros (entrée, plat, fromage et dessert)

(sous réserve de modifications en fonction de la disponibilité du marché)

Mise en bouche du chef

Thon rouge mi-cuit, vinaigrette citronnelle gingembre, condiment végétal iodé

 ou

Escalope de foie gras poêlée, marmelade de patate douce, velouté de cèpes

St jacques carbonara, purée de potimarron à l'huile de truffe

 ou

Ris de veau laqué au sésame noir, mousseline de panais et vieux légumes

Fromages de nos pays (blancs ou secs)

Gourmandise Trop'Antibes

ou

Lingot chocolat "After Eight"

Le tarif indiqué est hors boisson (prix nets service compris)